這塊小小布丁，網購超夯，排隊預定3個月還不一定吃的到，竹科人罵翻天，卻仍甘願等待，就是著迷它酥脆塔皮和濃郁內餡。位在新竹市的「影咖啡」，推出純手工製作的「金磚布丁」，是竹科人逢年過節的送禮首選，這塊小布丁也獲選新竹市第六屆十大伴手禮第一名，店家更獲得人氣獎，是難得的雙料得主。開張3年的「影咖啡」，老闆是名園區轉職的攝影愛好者彭枝微，在園區工作多年「太安逸太穩定，希望生命有所不同」，辭去工作後到澳洲打工遊學2年，更駕著車一個人隻身到紐西蘭「浪遊」一個月，「因為嚮往這種自在的慢生活」。回到台灣，選在科學園區附近的金山街開設咖啡店，小小店面以彭枝微的興趣妝點，有攝影、咖啡、甜點，牆上掛著自己的攝影作品，店內很多小細節都融入了攝影元素，連餐具都藏著巧思，膠捲面紙統、鏡頭杯子等。彭枝微本身喜愛甜點烘焙，店內點心通通出自他的手藝，請教了擔任甜點師父的弟弟，研發出別具特色的「金磚布丁」，以方形模子烘烤出金黃色澤，有如招財進寶的喜氣，完全純手工製作，2天僅能生產200個，這樣的好滋味吸引全台饕客訂購，現在的訂單已經排到今年3月份。彭枝微說，金磚布丁造型討喜，冷凍吃起來有冰淇淋的口感，稍微回溫就像一般布丁，還可以微波50秒又是另一種吃法。布丁每個月會透過網路開放訂購，數量都在幾分鐘之內被秒殺，由於純手工，捏餅皮捏到手腕需要開刀，但仍供不應求。金磚布丁因應年節，也推出年節禮盒，6個一組附上一個保冷袋，金光閃閃的組合吉祥又喜氣，有民眾跨縣市一口氣就訂了500顆，下周起至農曆年後，影咖啡暫停入內用餐，「需要時間好好消化這些布丁訂單了」。影咖啡地址，新竹市東區金山二十三街89號。電話：（03）6686958。「金磚布丁」冷凍可保存一周、冷藏3天，奶蛋素可食。新竹市「影咖啡」，餐具都別具巧思。記者蔡昕穎／攝影 分享 facebook 新竹市「影咖啡」，餐具都別具巧思。記者蔡昕穎／攝影 分享 facebook 這塊「金磚布丁」讓竹科人「罵翻天」，火紅程度需要預購3個月才能吃得到。記者蔡昕穎／攝影 分享 facebook 這塊「金磚布丁」讓竹科人「罵翻天」，火紅程度需要預購3個月才能吃得到。記者蔡昕穎／攝影 分享 facebook 這塊「金磚布丁」讓竹科人「罵翻天」，火紅程度需要預購3個月才能吃得到。記者蔡昕穎／攝影 分享 facebook 這塊「金磚布丁」讓竹科人「罵翻天」，火紅程度需要預購3個月才能吃得到。記者蔡昕穎／攝影 分享 facebook
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